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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 磨き仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 磨き仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。。堺一文字光秀 出刃包丁 白ニ鋼 鍛 刃渡21cm。70sヴィンテージ 未使用 NITTO アルミ ミカド アルマイト 笛吹 ケトル。超激レア　平成レトロ セーラームーン キッチン用品 泡立て　かす揚げ。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 3.0L【M】。池田美和　蛸引 先丸　水本焼　白一鋼　富士山 全鏡面 尺二寸　黒檀水牛八角柄。RIZAP ヘルシー万能鍋 直径22cm。タルトリング 8cm 40個 まとめ売り お菓子作り。〈新品〉ストウブ　ワナベS ラメール。【昭和レトロ】小野式製麺機　製麺機　手打ち　うどん　蕎麦　ハンドル付。STAUB Cocotte 20cm グレー 両手鍋。フィスラー Fissler 圧力鍋 ビタクイック 4.5L。クリステルグラフィット　深鍋２０ cm ガラス蓋付き。ストウブ　オーバルホットプレート　23cm ブラック。レア　ヴィンテージ ルクルーゼ　水色 片手鍋　コケル。アムウェイ　ウォック。フィスラー クリスピープレミアム フライパン 28cm。新品ティファール　ガス火フライパン22cm ルージュソースパン16cm 20cm。岩鋳 プロ・アルテ グリルパン IH対応 浅型 日本製南部鉄器。新品★ビタクラフトVita Craft ミニパンセット No.2800 両手鍋。エミールアンリクグロフ型　クリーム色 お値下け。【美品】LE CREUSET　ビュッフェキャセロール　デューン　30cm。WMF ヴェーエムエフ圧力鍋 パーフェク卜 2.5L ステンレス。切付牛刀 240mm ダマスカス 筋引シェフナイフ 漆塗り八角柄。THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ KPS-8000。FINEL フィネ ホーロー 片手鍋 ベジータ　専用。マイヤー　サーキュロン 16cm 1.4L　片手鍋　ガラス蓋付き　ソースパン